Produtos com gordura vegetal e pouco cacau podem parecer chocolate, mas não atendem aos critérios da legislação.
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Nem todo ovo de Páscoa é, de fato, chocolate. Com a presença cada vez maior de produtos rotulados como “sabor chocolate” nas prateleiras, muitos consumidores podem acabar levando para casa opções feitas com gordura vegetal e baixo teor de cacau, sem perceber a diferença.
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Entrar no grupoSegundo especialistas, a legislação brasileira determina que um produto só pode ser vendido como chocolate quando tem, no mínimo, 25% de sólidos de cacau, incluindo massa e manteiga de cacau. No caso do chocolate branco, a exigência é de pelo menos 20% de manteiga de cacau.
Quando esse padrão não é atingido, o fabricante é obrigado a usar no rótulo a expressão “sabor chocolate”.
Na prática, isso significa que, se a embalagem traz a descrição “ovo de chocolate ao leite”, o consumidor tem a garantia legal de que aquele produto atende aos critérios mínimos.
Já quando aparece “ovo sabor chocolate”, a composição pode incluir substituições mais baratas, como gordura vegetal e menor presença de cacau.
Outro alerta importante é a presença de gordura hidrogenada. Especialistas explicam que esse ingrediente não deve fazer parte da massa do chocolate. Quando aparece na composição, pode ser sinal de que o produto não se enquadra como chocolate propriamente dito.
Além da diferença na composição, há também impacto nutricional. Especialistas apontam que, quanto menor o teor de cacau, pior tende a ser a qualidade nutricional do produto. Isso porque, para compensar a falta de cacau, muitas marcas aumentam a quantidade de açúcar e gordura, tornando o ovo mais calórico e menos nutritivo.
Por outro lado, produtos com maior teor de cacau, especialmente acima de 50%, costumam ter menos açúcar e maior sensação de saciedade.
