Quem não gosta de pinhão nessa época do ano?
A época de floração do pinhão acontece entre os meses de maio e junho. Seu habitat natural é o planalto sul-brasileiro, principalmente Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
Seja ele puro ou adicionado às receitas, esse alimento típico serrano apresenta importante valor nutricional, sendo fonte de manganês, cobre, zinco, fibras e ômega 6 a 9.
Estudos mostram que sua quantidade significativa de polifenóis gera uma grande capacidade antioxidante.
O pinhão pode ser consumido de diversas formas. A receita tradicional e mais consumida é feita na panela de pressão com sal a gosto e é servido quente, como aperitivo. Há diversas formas de preparo. Não deixe de consumir nesta época!
Abaixo, a receita de um clássico serrano: Paçoca de pinhão!
Ingredientes:
- 2 kg de pinhão cozido e moído
- 300 g de bacon
- 1/2 kg carne de bovina moída ou picada
- 1/2 kg carne de porco moída ou picada
- 1/2 kg de linguiça
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho amassados
- Pimenta do reino
- Tempero verde
Modo de preparo:
- Fritar o bacon, as carnes e a linguiça.
- Juntar a cebola, o alho e refogar.
- Juntar o pinhão picado e o tempero verde.
Delicie-se!
