O tal do carboidrato

Muito tem se falado em cortar carboidratos para emagrecer. A polêmica é grande ao redor deles para saber se são vilões ou mocinhos da dieta.

O mais importante a saber é: eles possui um papel fundamental na saúde, pois são fontes principais de energia.

Porém, a escolha correta do tipo de carboidrato faz toda diferença!

Existem dois tipos de carboidratos: Os simples e os complexos.

Os carboidratos simples são aqueles encontrados em alimentos refinados, como: açúcar branco, pães e farinhas brancas, arroz branco, etc. Esses tipos de alimentos refinados tendem a cair rapidamente na corrente sanguínea em forma de glicose, aumentando a glicemia de forma muito rápida. Os alimentos refinados possuem uma desvantagem nutricional em que boa parte de suas fibras é retirada e, por isso, seu índice glicêmico aumenta (isso faz com que a saciedade diminua e a fome volte rapidamente).

Para torná-lo um aliado, é preciso escolher os carboidratos complexos. Eles são alimentos ricos em fibras, vitaminas, minerais e normalmente tem médio a baixo índice glicêmico (devido à grande quantidade de fibras presentes), que prolongam a saciedade. Dentre os carboidratos complexos, incluem: raízes como batata doce, mandioca, abóbora, além de arroz integral, frutas com casca e bagaço, entre outros.

Vale destacar, portanto, que o carboidrato não é o vilão. É preciso aprender a escolher o tipo de carboidrato a consumir e em que horários devemos incluí-lo (em um pré-treino, ou no café-da-manhã, por exemplo). Incluir bons carboidratos na alimentação só trará benefícios e facilitará o processo de reeducação alimentar. O segredo está em fazer boas escolhas... e não restrições.