Chef ensina a preparar sobremesa italiana de natal

Há pouco menos de dois dias do Natal, o chef Renato Lobato ensina a preparar o Zucoto, uma receita italiana de natal. A sobremesa leva castanha e chocolate, e à base é de pão de ló. Segundo o chef, a receita lembra um sorvete.

Ingredientes

Massa - 2 ovos - 50g de açúcar refinado - 50g de farinha de trigo Calda - 70g de açúcar - 1 xícara de água - ¼ de xícara de conhaque ou rum Recheio - 200g de chocolate meio amargo - 150g de creme de leite - 60g de chantilly - 150g de castanha

Modo de preparo

Para preparar a massa acrescente os ovos e o açúcar em um batedor e bata por 10 minutos. Enquanto a massa está batendo, prepare a calda. Para isso, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo por cinco minutos. Quando a calda levantar fervura, desligue o fogo, acrescente o rum e misture. De volta à massa, acrescente, aos poucos, à mistura a farinha de trigo. Depois disso coloque a massa em um tabuleiro untado e leve para o forno a 18ºC por aproximadamente oito minutos. Para preparar o recheio, coloque o creme de leite em uma panela e deixe-o dissolver. Neste momento, acrescente as castanhas. Depois que o creme de leite levantar fervura, desligue o fogo, coloque o chocolate picado na panela, e misture-o até derreter por completo. Depois, bata o creme de leite misturado com o chantilly. Após isso, veja no vídeo acima como o chef faz a montagem do zucoto.