Em quase todo almoço, o arroz se faz presente. Marcando presença em quatro cantos do mundo, o grão é um alimento que pode ser combinado com vários ingredientes, e não precisa ser necessariamente arroz branco.
O IBGE apontou em uma pesquisa de Consumo Alimentar Pessoal, realizada em 2019, que o arroz era o segundo produto mais consumido pelos brasileiros, com 76,1% das respostas ficando apenas atrás do café. A expectativa é de que da safra de 2021/22, 265,7 milhões de toneladas de grãos de arroz cheguem ao Brasil, segundo os dados apresentados pela Companhia Nacional de Abastecimento.
Sendo hipoalergênico e de grande variedade, o arroz branco é o mais comum, bem como o parboilizado e integral. Os três tipos são seguros para as pessoas celíacas, visto que não nenhum contém glúten. Não tendo origem animal, o arroz pode ser consumido em dietas veganas e vegetarianas.
Além disso, o arroz traz diversos benefícios, sendo fonte de energia direta para quem consome, por serem ricos em carboidratos e com baixo nível de gordura e colesterol. O arroz integral detém mais níveis nutritivos, por ser empacotado em sua forma natural. Já entre o arroz branco e o parboilizado, o segundo acaba sendo mais nutritivo, pois passa por toda uma etapa de parboilização e pré-cozimento, antes de ser descascado e polido, armazenando nutrientes da parte externa dos grãos para o interior.
