Os paulistanos Evvai e Tuju receberam a avaliação máxima do guia gastronômico mais prestigiado do mundo.
Tuju
O Brasil entrou de vez para a história da gastronomia mundial. Pela primeira vez, o país passou a ter dois restaurantes com três estrelas Michelin, a mais alta distinção do guia gastronômico mais prestigiado do planeta.
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Entrar no grupoO feito inédito foi alcançado por dois endereços de São Paulo. Com isso, a culinária brasileira passa a ocupar um novo patamar no cenário internacional, com duas casas reconhecidas no nível máximo da alta gastronomia.
As chamadas três estrelas Michelin representam o topo absoluto da premiação. No sistema do guia, uma estrela indica “cozinha de alta qualidade, vale a parada”; duas estrelas significam “cozinha excelente, vale o desvio”; e três estrelas apontam uma experiência tão excepcional que vale uma viagem só para conhecê-la.
No Evvai, o chef Luiz Filipe Souza construiu uma proposta autoral que mistura Brasil e Itália em uma cozinha sofisticada, criativa e cheia de identidade. Entre os destaques, aparecem combinações que passeiam por frutos do mar, massas reinterpretadas e pratos que valorizam a memória afetiva brasileira.
A experiência custa, em média, R$ 1.650 por pessoa, podendo ultrapassar R$ 3 mil com harmonização.
🍽️ Técnica, clima e ingredientes sazonais
Já o Tuju, comandado pelo chef Ivan Ralston, aposta em uma gastronomia extremamente técnica, sensorial e guiada pela sazonalidade dos ingredientes brasileiros. A experiência é construída em etapas dentro de um prédio de três andares, com menu degustação que muda conforme as estações e até de acordo com o comportamento do clima.
O menu custa cerca de R$ 1.500 por pessoa, sem serviço, e as harmonizações podem elevar a conta para valores entre R$ 550 e R$ 2.100 extras.
