Gergelim preto: seu poder na redução do colesterol

Estudos confirmam que o consumo diário de gergelim pode reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim) e aumentar o HDL (bom). Vou explicar como isso acontece e qual é a forma correta de utilizar esse alimento tão valioso.

Um estudo realizado na Universidade de Ciências Médicas do Irã avaliou o consumo de 40 gramas de gergelim por dia, aliado a uma dieta, em pessoas com colesterol elevado, comparando os resultados com outro grupo que apenas reduziu o consumo de gorduras.

Após 60 dias, os pesquisadores constataram redução significativa do colesterol total, diminuição do LDL e aumento do HDL no grupo que consumiu gergelim. Em contrapartida, o grupo que não consumiu a semente não apresentou alterações nos níveis de colesterol.

O gergelim é rico em lignanas, como a sesamina, e fitosteróis, compostos naturais que inibem a produção de colesterol no fígado e reduzem sua absorção no intestino. Além disso, seus antioxidantes evitam que o LDL sofra oxidação, processo que torna o colesterol mais perigoso e favorece o entupimento das artérias.

Já o HDL, estimulado pelas gorduras boas presentes no gergelim, faz uma espécie de "limpeza" nos vasos sanguíneos, removendo o excesso de colesterol e levando-o de volta ao fígado para eliminação. O gergelim também favorece a produção de bile, obrigando o organismo a utilizar mais colesterol na digestão das gorduras. Com isso, os níveis de colesterol total podem diminuir de forma natural.

O ideal é consumir de uma a duas colheres de sopa de gergelim preto com casca, de preferência triturado, para aproveitar melhor seus nutrientes. Trata-se de uma alternativa acessível e promissora na prevenção das doenças cardiovasculares.

Fonte: Alipoor et al. (2012).