Criada séculos atrás, a pizza é um alimento conhecido ao redor de todo o mundo. Mesmo que geralmente seja ligada à gastronomia italiana, o sabor conquista pessoas dos mais diversos países. O Brasil celebra o “Dia Nacional da Pizza” anualmente em 10 de julho e, atualmente, até mesmo pessoas com alguma restrição alimentar, como no caso dos celíacos, podem celebrar a data com muito sabor, de forma inclusiva, rápida e fácil.
Com uma vasta opção de ingredientes que combinam entre si, a escolha do sabor fica a cargo de cada indivíduo. Já no caso da massa, intolerantes ao glúten ou aqueles que seguem alguma dieta restritiva podem optar por farinhas de arroz, por exemplo.
“Além da vantagem de todos poderem consumir, outro ponto positivo é que a pizza com massa feita à base de arroz é muito fácil de fazer e requer menos tempo de preparo quando comparada à opção tradicional. Além disso, ao fazer em casa é possível escolher a qualidade e a quantidade de cada componente, trazendo mais equilíbrio ao prato”, destaca a nutricionista Larissa Zanette.
Conheça uma receita extremamente fácil e saborosa, de massa de pizza sem glúten:
Ingredientes da massa:
- 200ml água morna
- 15g fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 50ml azeite
- 1 ovo batido
- 1 xícara (chá) de polvilho doce
- +ou- 2 xícaras (chá) farinha de arroz
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a água morna, fermento biológico seco, açúcar, azeite e o ovo batido e misture bem. Cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos em local abafado (pode ser o forno, ou o microondas).
Depois de fermentado, misture bem e adicione o polvilho doce, ½ xícara (chá) de farinha de arroz, o sal e misture muito bem. Adicione mais 1 xícara e ½ (chá) de farinha de arroz aos poucos e vá misturando. Quando ficar uma massa pesada de misturar com a colher, passe para a bancada enfarinhada com a farinha de arroz e sove até ter uma massa bem homogênea e não grudar nas suas mãos.
Coloque um pouco de azeite na tigela para untar, junte a massa já sovada, cubra com um plástico filme e volte para o descanso, durante 40 minutos, em um lugar abafado.
Depois desse tempo, tire o excesso de ar e em uma forma de pizza grande, bem untada e enfarinhada coloque a massa e a aperte para espalhar ela por toda sua forma. Com os dedos aperte perto das bordas para criar uma cavidade que dá o efeito de borda próximo a extremidade da forma.
Faça alguns furos com o garfo por toda a massa e coloque-a para pré-assar em forno pré-aquecido a 230°C por 10 minutos.
Remova do forno, coloque o molho de tomate, queijo muçarela e os ingredientes que você quiser. Leve novamente ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até derreter o queijo e dar uma leve dourada na massa.
