Que a pizza é praticamente um tesouro mundial todos concordamos, né?! Mas você sabia que ela, da forma que conhecemos hoje, surgiu em Nápoles, na Itália, por volta do século 18? No Brasil, até os anos 50, as pizzarias eram exclusividade das colônias italianas e apenas depois de algum tempo é que se espalharam por todo o país.
Em 1985, o então secretário de Turismo, Caio Luís de Carvalho, instituiu o Dia da Pizza, que é comemorado sempre no dia 10 de julho. O chef Robson Camargo, professor do Curso de Gastronomia da Unisul, ensinou uma receita fácil, prática e deliciosa de pizza margherita, a mais famosa mundialmente.
🍕 Pizza Margherita do Chef Robson
Massa da pizza
500 gramas de farinha de trigo
5 gramas de fermento biológico seco
25 ml de azeite de oliva
250 ml de água morna
1/2 colher de chá de açúcar (para ajudar na fermentação, não interfere no sabor)
1 colher de café de sal
- Rende duas pizzas de 30 cm
- Após misturar todos os ingredientes até a massa ficar uniforme, separar em duas partes a massa e deixar descansar durante uma hora.
- Dica do Chef Robson: Antes de monta a pizza, assar a massa por 5 minutos no forno a 180ºC
Molho de tomate especial do Chef Robson
3 tomates médios (sem pele e sem semente)
Quatro colheres de azeite
6 folhas de manjericão
1 colher chá de orégano
Sal e pimenta a gosto
- Bater tudo no liquidificador
- Rende: quantidade para quatro pizzas
Montagem da pizza
Colocar o molho e queijo mussarela
Tomate cereja ou outro tipo
Assar a 180ºC por 10 a 15 minutos.
- Dica do Chef Robson: Colocar o manjericão após assar a pizza. O calor do forno pode queimar as folhas.
